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Caractéristiques produit et technique

Perlé : BIO

Brix : 55

Conservation : -18°C

DDM Totale : 36M

DDM Garantie : 12M

Applications : Parfaitement adaptés en marquants, en inclusions, en décors et pour créer des fourrages pour toutes vos préparations sucrées et salées.

Conditionnement

sceau

Seau

20kg

barquette

Barquette

500g

Définition

Issus d’un confisage à froid, technique que nous seuls maîtrisons, les Perlés® gardent le goût et la texture du fruit frais.
Ces morceaux de fruits semi-confits congelés se révèlent parfaits en marquants, en inclusions ou en décors. Vous pouvez aussi les utiliser pour créer des fourrages (chocolats, macarons etc..).
Brut : L’origine des Perlés®, morceaux de fruits semi-confits accompagnés de leur jus de confisage.

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