Notre filière cornichons
25 janvier 2024
Les cornichons, issus d’une plante herbacée de la famille des cucurbitacées, sont des légumes fruits récoltés avant leur maturité. Principalement utilisés comme condiment, leur saveur unique provient du processus de mise en saumure, qui assure également leur conservation à long terme. Chez Gelpass, nous avons développé la filière des cornichons, où chaque étape est suivie pour vous offrir un produit de qualité.
Origine et fournisseur : De l’Himalaya à l’Inde
Les cornichons trouvent leurs racines dans l’Himalaya et l’Inde, berceau principal de leur production mondiale. Chez Gelpass, nous avons établi un partenariat privilégié avec un fournisseur en Inde, collaborant avec 26 usines partenaires, 580 employés et 40 000 fermes, chacune consacrant 2000 mètres carrés à la culture des cornichons.
Logistique et délai d’acheminement : un processus bien huilé
Le voyage des cornichons de l’Inde à l’Europe est minutieusement planifié. Le délai d’acheminement, du chargement au produit disponible, est de deux mois, comprenant le transport maritime et le contrôle qualité. Nous avons récemment fait appel à un nouvel entrepôt en Europe, situé en France, à proximité du terminal conteneurs de Dunkerque, où le stockage et la préparation des commandes sont réalisés.
Les défis du marché : équilibre fragile entre demande et récolte
Les cornichons font face à un marché déséquilibré, confrontant une demande croissante à des récoltes limitées. Les fluctuations dans les récoltes jouent un rôle crucial dans la disponibilité des cornichons sur le marché.
Disponibilité tout au long de l’année : un avantage de conservation
Grâce à leur mode de conservation, nos cornichons sont disponibles toute l’année, offrant une touche de fraîcheur et de croquant à vos préparations, peu importe la saison.
Récoltes et complications : les défis du climat et du transport
Les cornichons sont récoltés deux fois par an. La première récolte, validée en décembre, permet de livrer les clients entre mars et septembre. La récolte la plus importante, validée en mai, a un délai de livraison prévu entre septembre et février.
La variété de Gelpass : 9 références pour tous les goûts
Gelpass propose une variété de 9 références de cornichons, chacune offrant une expérience gustative unique. Transformés et coupés en cubes, rondelles ou tranches, nos cornichons sont disponibles en saumure au vinaigre naturel ou en saumure sucrée, offrant des options allant du classique au aigre-doux.
Emballages pratiques : fûts et poches
Pour transporter nos cornichons, nous utilisons des fûts et des poches, disponibles à l’achat à la palette. Ces conditionnements garantissent la fraîcheur et la qualité de nos produits tout au long de leur voyage depuis l’Inde jusqu’à votre table.
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